Il nome Anima, rispecchia appieno il modo in cui i piatti vengono preparati, come testimonianza dell'emotività del cibo e dell'importanza di interagire con gli ospiti.

È per questo motivo che la cucina è a vista e schermata con vetro, in modo che tutti possano ammirare il lavoro degli chefs.

I menu di Anima mostrano una combinazione di classici reinventati con un tocco moderno, ispirati dalla celebre varietà di ingredienti locali, freschi e di stagione per cui l'Italia è famosa.

Per gentile concessione dell'archivio Camera Press. ©Camera Press.