Avocado, cipolla rossa, pomodoro e ravanelli

Con prosciutto crudo e mozzarella di bufala affumicata

Manzo, pomodoro, guanciale croccante, stracchinato, lattuga e maionese

Zucca arrosto, mozzarella di bufala affumicata e erbe di campo

Seitan arrosto, maionese vegana e verdure croccanti

Prosciutto arrosto, mozzarella di bufala, uova strapazzato

Melanzane, mozzarella di bufala, pomodoro e basilico

Spinaci ripassati al burro, uovo poché 63˚C, salsa mornay, ripassato al forno e grué di cacao

Servita con giardiniera di verdure in agrodolce e a scelta tra: spinaci, funghi, stracchino, prosciutto cotto di Praga e cipolla

Ai carciofi, pecorino romano e mentuccia

Linguine, Cacio, pepe, crudo di gamberi rosso marinato al lime

Spaghettone ai tre pomodori “San Marzano, Ciliegino, Datterino” e Parmigiano Reggiano 36 mesi

Brasato di manzo, patate al burro e salsa ai mirtilli

Roast beef con carciofi arrosto, salsa bernese e patate fritte

Fritto di calamari, gamberi e baccalà con maionese allo zafferano e giardiniera di verdura

Aglio, olio e peperoncino

Radicchio, noci e melograno

Misticanza aromatica, tofu, taccole e pomodoro semi-dry

Ricotta mantecata al miele, maracuja, cioccolato bianco e scorze di lime candito

scelta tra i gusti disponibili

Frolla, crema al limone e meringa bruciata

Servita con bacon croccante e patate novelle al burro, timo e limone

Servito con bacon croccante e patate novelle al burro, limone e rosmarino

Spinaci ripassati al burro, uovo poché 63˚C, salsa mornay, ripassato al forno e grué di cacao

Servita con giardiniera di verdure in agrodolce e a scelta tra: spinaci, funghi, stracchino, prosciutto cotto di Praga e cipolla

green apple, celery, fennel, lime, spinach and fresh mint tea

orange or grapefruit

Milk choices: whole, oat BIO, almond BIO or soy milk BIO

assam breakfast, earl grey, jasmine, peppermint, chamomille

Con uovo poché 63˚C e scorza di limone

Con pane di segale

Con prosciutto di Praga, spuma di bernese e uovo poché 63˚C

Salmone marinato alla barbabietola, limone candito, crème fraîche e cipolla in agro-dolce

Con prosciutto crudo e mozzarella di bufala affumicata

Con scamorza fresca, prosciutto di Praga e salsa mornay

Seitan arrosto, maionese vegana e verdure croccanti

Spinaci, Parmigiano Reggiano 36 mesi servita con giardiniera di verdure in agrodolce

Con erba cipollina, servita con spinaci saltati e patate novelle al limone e timo

Salmone marinato alla barbabietola, avocado, crème fraîche e nocciole tostate

Caviale, blinis, panna acida e tuorlo marinato

Provolone del Monaco, Castelmagno, Stracchinato di capra, Parmigiano Reggiano 36 mesi e Nobile di capra

Olio EVO e scorze di limone caramellato

Misticanza di stagione, scorza di arancia e olio al finocchietto

Fragole marinate alla menta e crema chantilly alla vaniglia

Ricotta mantecata al miele, maracuja, cioccolato bianco e scorze di lime candito

Con frutti rossi, basilico e crema Chantilly alla vaniglia (disponibile senza lattosio su richiesta: servito senza crema)

Selezione di lievitati fatti in casa

con frutti di bosco

con frutti di bosco

Con melenzane, pomodoro, mozzarella di Bufala e basilico

Pollo, misticanza, bacon croccante, Parmigiano Reggiano 36 mesi, pane croccante e salsa Caesar

Salmone marinato alla barbabietola, avocado, crème fraîche e nocciole tostate

Toast di mozzarella di bufala, alici marinate al finocchietto e fiori di zucca

Con scapece di zucchine, Burrata e limone

Maritozzo ripieno di vitello tonnato, giardiniera di verdure e capperi

Avocado, cipolla rossa, pomodoro, ravanello e cetriolo

Con prosciutto crudo e mozzarella di bufala affumicata

Seitan arrosto, maionese vegana e verdure croccanti

Hamburger di manzo, pomodoro, Bufala affumicata, guanciale croccante , lattuga e maionese

Linguine Pastificio “Mancini”, Pecorino Romano DOP, pepe nero e gamberi rossi marinati al lime

spaghettone Pastificio “Mancini” al pomodoro del Piennolo e basilico

Calamari e gamberi con giardiniera di verdure

Aglio, olio e peperoncino

Con prosciutto di Praga, spuma di bernese e uovo poché 63˚C

Servita con giardiniera di verdure in agrodolce e a scelta tra: spinaci, funghi, stracchino, prosciutto cotto di Praga e cipolla

Con erba cipollina, servita con spinaci saltati e patate novelle al limone e timo

Ricotta mantecata al miele, maracuja, cioccolato bianco e scorze di lime candito

scelta tra i gusti disponibili

Frolla, crema al limone e meringa bruciata

Con crema Chantilly

Con crema alla vaniglia

pomodori datterino, pachino e camone

aglio, olio e peperoncino

fagioli corallo e salsa di pomodoro

accompagnata da olio extra vergine d’oliva Laziale

accompagnata da olio extra vergine d’oliva Laziale

prosciutto crudo di Bassiano e fichi

melanzane e basilico

patate novelle e salsa Teriyaki

pralina di ragù Napoletano, Parmigiano Reggiano e sedano

zeppole alle alghe con salsa Tzatziki

calamaro ripieno su crema di ricotta di bufala e biscotto al Parmigiano

mozzarella di bufala Campana e prosciutto crudo di Bassiano

bottarga di tonno rosso e capperi in fiore

tartare di manzo, nocciole, Parmigiano Reggiano e tuorlo d’uovo marinato

linguine Pastificio “Mancini”, Pecorino Romano DOP, pepe nero e gamberi rossi marinati al limone di Amalf

mezza manica Pasticificio “Mancini” con guanciale croccante, uova BIO, Pecorino Romano DOP e pepe di Sichuan

tagliolino fatto in casa alle vongole veraci, zucchine e basilico

spaghettone Pastificio “Mancini” ai tre pomodori e Parmigiano Reggiano 36 mesi

calamari, gamberi e pescato del giorno con giardiniera di verdure e salsa di pesce bianco

pescato del giorno locale, zucchine alla scapece, fiori di zucca e salsa ai frutti di mare

spinaci croccanti e salsa alle mandorle

cicoria, patate fritte e salsa bernese

salmone marinato, misticanza, avocado e pane aromatico al finocchietto

pollo cotto a bassa temperatura, lattuga, guanciale croccante, Parmigiano Reggiano 36 mesi, pane croccante e salsa Caesar

misticanza aromatica, tofu, taccole e pomodoro semi-dry

mozzarella di bufala, datterini, pachino e camone con salsa al basilico

hamburger di manzo, pomodoro, Provola affumicata, guanciale, lattuga e maionese

sandwich con lattuga, pomodoro, maionese, uovo al tegamino e roastbeef

melanzana grigliata, pomodoro confit e mozzarella affumicata

mozzarella di bufala Campana e prosciutto crudo di Bassiano

bottarga di tonno rosso e capperi in fiore

salmone marinato, misticanza, avocado e pane aromatico al finocchietto

misticanza aromatica, tofu, taccole e pomodoro semi-dry aromatic

pollo cotto a bassa temperatura, lattuga, guanciale croccante, Parmigiano Reggiano 36 mesi, pane croccante e salsa Caesar

Linguine Pastificio “Mancini”, Pecorino Romano DOP, pepe nero e gamberi rossi marinati al limone di Amalfi

Tagliolino fatto in casa alle vongole veraci, zucchine e basilico

Pescato del giorno locale, zucchine alla scapece, fiori di zucca e salsa ai frutti di mare

cicoria, patate fritte e salsa bernese

accompagnata da olio extra vergine d’oliva Laziale

accompagnata da olio extra vergine d’oliva Laziale

Totano (LOCAL) arrosto, patate, cozze e cime di rapa

Tartare di manzo, nocciola del viterbese, tartufo nero, cacio e pere

Gambero rosso, castagne, liquirizia e brodo ai funghi porcini

Animella glassata e insalatina di riforzo “napoletana”

Melanzane, pomodoro, mozzarella di bufala e basilico

Spaghettino Pastificio “Mancini” al burro affumicato, alici di Cetara e dragoncello

Spaghettone “Benedetto Cavalieri” al pomodORO e basilico

Candele Pastificio “Gentile” alla genovese di Tonno e finocchietto selvatico

Risotto, zucchetta napoletana e provola affumicata di bufala

Tortelli di pollo alla cacciatora, funghi galletti, broccolo nero e foglie di capperi

Linguine Pastificio “Mancini”, Pecorino Romano DOP, pepe nero e gamberi rossi marinati al limone di Amalfi

Pescato del giorno arrosto e scarola ripiena alla napoletana

Agnello, pinoli, mirtilli, funghi, tartufo nero e pino mugo (BIO)

Zuppetta di frutti di mare, calamaro arrosto e finocchietto

Manzo alla brace, porro cotto sotto cenere e blu di capra (LOCAL)

Uovo (BIO) “Arianna” 65°, tartufo nero, Conciato di San Vittore (LOCAL) e bieta

Insalatina di radicchio, noci e melograno

aglio, olio e peperoncino

Uovo (BIO) cotto a bassa temperatura, crema di Parmgiano Reggiano, funghi e nocciole

Spaghettino Pastificio “Mancini”, burro affumicato al faggio, dragoncello e caviale

Pancia di maialino, mela, melanzane e carpione

Brownies al cioccolato, salsa al caramello salato e gelato alle arachidi

Torta Mont-blanc con crema di castagne, panna montata e sorbetto al mandarino

pasta frolla, ricotta, fiori di arancio e gelato alla pastiera

savoiardo, mascarpone e caffè

croccante di meringa, cremoso di pistacchio e sorbetto ai lamponi

nocciola, cioccolato, caffè bianco, pastiera, pistacchio, vaniglia

limone, fragola, lampone, banana, mirtillo

Casamigos Reposado, Cachaça Leblon, Amaretto Disarrono Velvet, succo di lime fresco, sciroppo d’Agave, Angostura bitter

Aperol, Prosecco, soda / Campari, Prosecco, soda / Liquore ai fiori di sambuco, Prosecco, soda

Campari, Vermouth rosso, Whisky

Campari, Vermouth rosso, soda

Campari, Tanqueray Ten gin, Vermouth rosso

Campari, Vermouth rosso

Campari, Vermouth rosso, Prosecco

Seedlip Garden 108, mela verde, cetriolo, cavolo nero, sedano, avocado, limone

Tanqueray 0.0% & Tonic

Tartare di pescato, pesca e sedano

Pralina di ragù napoletano e Parmigiano Reggiano

Focaccia croccante alla parmigiana di melanzane

Zeppolina alle alghe e salsa Tzatziki