Milk choices: whole, oat BIO, almond BIO or soy milk BIO

assam breakfast, earl grey, jasmine, peppermint, chamomille

arancia o pompelmo

Mela verde, sedano, finocchio, lime, spinaci e tè verde alla menta

Servita con giardiniera di verdure in agrodolce e a scelta tra: spinaci, funghi, stracchino, prosciutto cotto di Praga e cipolla

Servita con bacon croccante e patate novelle al burro, timo e limone

Servito con bacon croccante e patate novelle al burro, limone e rosmarino

Spinaci ripassati al burro, uovo poché 63˚C, salsa mornay, ripassato al forno e grué di cacao

Con castagne, miele e amaretti

Ai frutti di bosco, con panna e sciroppo d’acero BIO

Con panna, melograno e mentuccia DISPONIBILE SENZA LATTOSIO

Mele saltate alla cannella, uvetta e pinoli accompagnato da crema inglese

Selezione di lievitati fatti in casa

Con frutti rossi e panna montata

Con uovo poché 63˚C e scorza di limone

Con pane di segale

Con prosciutto di Praga, spuma di bernese e uovo poché 63˚C

Salmone marinato alla barbabietola, limone candito, crème fraîche e cipolla in agro-dolce

Con prosciutto crudo e mozzarella di bufala affumicata

Con scamorza fresca, prosciutto di Praga e salsa mornay servito con uovo fritto

Con cavolo rosso marinato, seitan arrosto fatto in casa e maionese vegana alla senape

Con zucca arrosto, Stracchinato di capra, noci e miele

Spinaci, Parmigiano Reggiano 36 mesi servita con giardiniera di verdure in agrodolce

Con erba cipollina, servita con spinaci saltati e patate novelle al limone e timo

Salmone marinato alla barbabietola, avocado, crème fraîche e nocciole tostate

Toast di pane di segale con ricotta di bufala mantecata al miele di Acacia e pere candite

Caviale, blinis, panna acida e tuorlo marinato

Provolone del Monaco, Castelmagno, Stracchinato di capra, Parmigiano Reggiano 36 mesi e Nobile di capra

Olio EVO e scorze di limone caramellato

Con latte di avena BIO, latte di mandorla BIO o latte di soia BIO, lamponi e cioccolato

accompagnata da olio extra vergine d’oliva Laziale

accompagnata da olio extra vergine d’oliva Laziale

Prosciutto crudo di Amatrice e fichi

Con patate novelle e salsa Teriyaki di polpo

Pralina di ragù Napoletano, Parmigiano Reggiano e sedano

Zeppole alle alghe con salsa all’arrabbiata

Calamaro arrosto, carciofo affumicato, salsa di frutti di mare ed erbe aromatiche

Mozzarella di bufala Campana e prosciutto crudo di Amatrice

Tartare di manzo, nocciole, Parmigiano Reggiano e tuorlo d’uovo marinato

Hamburger di manzo, pomodoro, Provola affumicata, guanciale, lattuga e maionese

Sandwich con lattuga, pomodoro, maionese, uovo al tegamino, guanciale croccante e sovraccoscia di pollo

Zucca marinata, nocciola e maionese di soia

spaghettone Pastificio “Mancini” ai tre pomodori

Linguine Pastificio “Gentile”, Cacio “Sommati” (LOCAL), pepi e gambero di Terracina (LOCAL) marinato

Mezza manica Pasticificio “Gentile” con guanciale di Amatrice, uova BIO, Pecorino Romano DOP e pepe

Fettuccine fatte in casa al ragù di polpo, pomodoro e mentuccia

pescato del giorno locale, zucchine alla scapece e salsa ai frutti di mare

spinaci croccanti e salsa alle mandorle

Filetto di manzo con cicoria e patate aromatiche

calamari, gamberi e pescato del giorno con giardiniera di verdure e salsa di pesce bianco

Tataki di tonnetto LOCAL, misticanza, avocado e pane aromatico al finocchietto

Misticanza aromatica, tofu marinato, carciofi e nocciola

pollo cotto a bassa temperatura, lattuga, guanciale croccante, Parmigiano Reggiano 36 mesi, pane croccante e salsa Caesar

Insalatina di radicchio, noci e melograno

aglio, olio e peperoncino

Prosciutto crudo di Amatrice e fichi

Con patate novelle e salsa Teriyaki di polpo

Calamari, gamberi e pescato del giorno con giardiniera di verdure e salsa di pesce bianco

Mozzarella di bufala Campana e prosciutto crudo di Amatrice

Spaghettone Pastificio “Gentile” ai tre pomodori

Linguine Pastificio “Gentile”, Cacio “Sommati” LOCAL, pepe nero e gambero di Terracina LOCAL marinato

Mezza manica Pasticificio “Gentile” con guanciale di Amatrice, uova BIO, Pecorino Romano DOP e pepe

Filetto di manzo con cicoria e patate aromatiche

pescato del giorno locale, zucchine alla scapece e salsa ai frutti di mare

pollo cotto a bassa temperatura, lattuga, guanciale croccante, Parmigiano Reggiano 36 mesi, pane croccante e salsa Caesar

Misticanza aromatica, tofu marinato, carciofi e nocciola

aglio, olio e peperoncino

Insalatina di radicchio, noci e melograno

Savoiardo, mascarpone e caffè

Gelati: nocciola, ciocciolato, caffè bianco, pastiera, pistacchio, vaniglia Sorbetti: limone, fragola, lampone, banana, mirtillo

Tataki di tonnetto LOCAL, misticanza, avocado e pane aromatico al finocchietto

Misticanza aromatica, tofu marinato, carciofi e nocciola

pollo cotto a bassa temperatura, lattuga, guanciale croccante, Parmigiano Reggiano 36 mesi, pane croccante e salsa Caesar

Mozzarella di bufala Campana e prosciutto crudo di Amatrice

Linguine Pastificio “Gentile”, Cacio “Sommati” (LOCAL), pepi e gambero di Terracina (LOCAL) marinato

Fettuccine fatte in casa al ragù di polpo, pomodoro e mentuccia

Pescato del giorno locale, zucchine alla scapece e salsa ai frutti di mare

Filetto di manzo con cicoria e patate aromatiche

Con melenzane, pomodoro, mozzarella di Bufala e basilico

Pollo, misticanza, bacon croccante, Parmigiano Reggiano 36 mesi, pane croccante e salsa Caesar

Salmone marinato alla barbabietola, avocado, crème fraîche e nocciole tostate

Toast di mozzarella di bufala, alici marinate al finocchietto e fiori di zucca

Con scapece di zucchine, Burrata e limone

Maritozzo ripieno di vitello tonnato, giardiniera di verdure e capperi

Avocado, cipolla rossa, pomodoro, ravanello e cetriolo

Con prosciutto crudo e mozzarella di bufala affumicata

Seitan arrosto, maionese vegana e verdure croccanti

Hamburger di manzo, pomodoro, Bufala affumicata, guanciale croccante , lattuga e maionese

Linguine Pastificio “Mancini”, Pecorino Romano DOP, pepe nero e gamberi rossi marinati al lime

spaghettone Pastificio “Mancini” al pomodoro del Piennolo e basilico

Calamari e gamberi con giardiniera di verdure

Aglio, olio e peperoncino

Con prosciutto di Praga, spuma di bernese e uovo poché 63˚C

Servita con giardiniera di verdure in agrodolce e a scelta tra: spinaci, funghi, stracchino, prosciutto cotto di Praga e cipolla

Con erba cipollina, servita con spinaci saltati e patate novelle al limone e timo

Ricotta mantecata al miele, maracuja, cioccolato bianco e scorze di lime candito

scelta tra i gusti disponibili

Frolla, crema al limone e meringa bruciata

Con crema Chantilly

Con crema alla vaniglia

accompagnata da olio extra vergine d’oliva Laziale

accompagnata da olio extra vergine d’oliva Laziale

Totano (LOCAL) arrosto, patate, cozze e cime di rapa

Animella di vitello, carciofi, Conciato di San VittoreLOCAL e salsa verde

Tartare di manzo, ragù napoletano e Parmigiano e pinoli

Palamita scottata, insalata di rinforzo napoletana e salsa ai ricci di mare

Candele Pastificio “Gentile” alla genovese di Tonno e finocchietto selvatico

Spaghettone Pastificio “Gentile” ai tre pomodori gialli e foglia oro 23 carati

Tortelli di genovese di Abbacchio IGP e Provolone di Formia LOCAL

Linguine Pastificio “Gentile”, Cacio “Sommati” (LOCAL), pepe nero e gambero di Terracina marinato (LOCAL)

Faraona affumicata e la sua salsa alla cacciatora, carciofo arrosto e Pecorino Romano DOP

Agnello arrosto IGP, cipollotto nocerino sotto-cenere e Blu di mucca (LOCAL)

Ombrina arrosto, scarola ripiena alla napoletana con capperi e alici

Triglia in crosta di pane, pomodoro confit e crema di impepata di cozze

Insalatina di radicchio, noci e melograno

aglio, olio e peperoncino

pasta frolla, ricotta, fiori di arancio e gelato alla pastiera

Veli croccanti con crema di limone di Amalfi e nocciole della Tuscia

savoiardo, mascarpone e caffè

Pere cotte e sciroppate alle cinque spezie, mousse di Pecorino “Sommati”, bavarese di pere, gelée di pere con sorbetto alle pere

nocciola, cioccolato, caffè bianco, pastiera, pistacchio, vaniglia

limone, fragola, lampone, banana, mirtillo

Casamigos Reposado, Cachaça Leblon, Amaretto Disarrono Velvet, succo di lime fresco, sciroppo d’Agave, Angostura bitter

Aperol, Prosecco, soda / Campari, Prosecco, soda / Liquore ai fiori di sambuco, Prosecco, soda

Campari, Vermouth rosso, Whisky

Campari, Vermouth rosso, soda

Campari, Tanqueray Ten gin, Vermouth rosso

Campari, Vermouth rosso

Campari, Vermouth rosso, Prosecco

Seedlip Garden 108, mela verde, cetriolo, cavolo nero, sedano, avocado, limone

Tanqueray 0.0% & Tonic

Tartare di pescato, pesca e sedano

Pralina di ragù napoletano e Parmigiano Reggiano

Focaccia croccante alla parmigiana di melanzane

Zeppolina alle alghe e salsa Tzatziki