I piatti icona di Anima

Ispirato al percorso dello Chef Antonio, dalle pendici del Vesuvio alle strade della Città Eterna, Anima presenta due piatti firma. Entrambi radicati nella tradizione. Entrambi reinterpretati con garbo e sicurezza. Espressioni della Dolce Vita, servite con misura e intenzione.

Cacio e pepe con gamberi

Nata nelle campagne laziali, la Cacio e Pepe era un tempo il pasto semplice dei pastori: Pecorino Romano, pepe nero, pasta secca.

Spaghetto al Pomodoro con pomodorini gialli del Vesuvio

Questo piatto è un ritorno a casa per lo Chef Antonio. Con pomodorini gialli—dolci e dorati, coltivati nel terreno vulcanico del Vesuvio—crea un sugo insieme delicato e deciso. Brillante nei sapori, povero in acidità: un sussurro di Napoli ad ogni forchettata.

I piatti icona di Anima

Cacio e pepe con gamberi

Spaghetto al Pomodoro con pomodorini gialli del Vesuvio

Hours

Hours